Description
La bette est une plante herbacée, bisannuelle rustique, cultivée comme une plante annuelle pour ses feuilles. Celles-ci, de grande taille, souvent cloquées, ont un pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge, jaune… Le limbe varie du vert-jaune au rouge vineux.
Nos conseils pour Côte de blette « À Cardes jaunes »
Semer en godets. Après les dernières gelées et lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, repiquer avec la motte avec un espacement de 30 cm.Pour un semis directement en place, semer en ligne, en rangs espacés de 40 cm. Lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, éclaircir à 30 cm en conservant le plus vigoureux. Les plants en surnombre peuvent être repiqués.
Notre recette de la Côte de blette « À Cardes jaunes »
- 1 kg de blette (bettes à cardes)
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2 tomates
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1 oignon
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Crème
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1 pincée de sel
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Huile d’olive
- Préparation
Temps Total : 30 min Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
- Pour commencer laver les côtes de bettes, couper les extrémités et garder seulement le feuilles vertes en bon état.
- Ensuite couper les côtes de bettes en petits dés et les feuilles vertes en lamelles.
- Porter de l’eau salée à ébullition et blanchir les côtes de bettes pendant 5 min.
- Retirer et égoutter. Garder de côté.
- Dans la même casserole mettre à fondre l’oignon que vous aurez émincé dans un peu d’huile d’olives.
- Couper les tomates en dés et ajouter, ainsi que les lamelles de feuilles vertes.
- Ensuite mettre les côtes de bettes avec les tomates et l’oignon et cuire 5 min. En fin de cuisson ajouter un peu de crème.
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