Description
Un piment banane prolifique et hâtif qui est le plus souvent utilisé pour la préparation du paprika doux bien qu’il puisse être utilisé comme tout autre piment banane doux. Essayez le en marinades ou faites le sécher. Atteindra sa maturité même en régions avec une courte saison. Originaire de la municipalité de Boldog dans le comté de Heves en Hongrie du nord.
Les bonnes conditions de culture du Piment doux, Poivron rouge « Boldog hungarian spice »
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S’il y a quelques différences entre les deux variétés, poivrons et piments se cultivent exactement de la même façon.
Il existe une quantité innombrable de variétés aussi bien parmi les piments que parmi les poivrons. Certains pays, certaines régions même ont développé des variétés autochtones, dont certaines sont déclarées appellation d’origine protégée AOP comme le piquillo de Navarre ou le piment d’Espelette.
En règle général, on dit que les poivrons sont doux et les piments forts, or il existe une variété de poivron hongrois qui sont particulièrement piquants.
Pour les piments piquants, il faut savoir que si les graines apportent du piquant, ce sont surtout les parties blanches contre la chair qui vous donne cette sensation. Donc si vous voulez rendre inoffensif un piment, enlevez cette partie et tous les grains. Attention l’alcaloïde : la capsaïcine qui vous donne ce goût fort se dépose sur vos mains. Ne vous frottez surtout pas les yeux où il vous en cuira (expérience vécue). Un barème permet d’évaluer la force des piments, c’est l’échelle de Scoville notée de 1 à 10.
En matière de santé poivrons et piments sont une excellente source de vitamines A et C et de plus ils renferment plusieurs composés antioxydants.
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