Description
Variété ancienne fixée originaire d’Italie, transmise par J.Reif de Pennesylvanie. Fruit ferme et charnu de 250 à 500 grammes, voir plus. Forme variable à tendance cordiforme contondant. Chair de boeuf dense contenant peu de graines. Saveur douce, excellente. Bonne résistance à l‘éclatement. Plant peu vigoureux à l’allure frèle et à tige mince, feuillage vaporeux. Généreuse production de mi-saison, régulière jusqu’aux gelées.
Nos conseils pour les Tomate Rouge coeur de boeuf « Reif Red »
Notre recette de la Tomate Rouge coeur de boeuf « Reif Red »
Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Ingrédients
- 4 belles tomates
- 100 g de feta
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe fraîche
- sel et poivre
Étapes
1. Ebouillantez et pelez les tomates. Coupez-les séparément en rondelles un peu épaisses à l’horizontale, en conservant le pédoncule, puis épépinez-les.
2. Emincez la feta (variante de la mozzarella) en fines lamelles. Dans 4 assiettes, versez quelques gouttes de vinaigre. Poivrez puis ajoutez 1/2 cuillerée à soupe d’huile.
3. Reconstituez dessus les 4 tomates en intercalant entre chaque tranche une lamelle de feta et une feuille de menthe et terminez par les chapeaux. Poivrez, salez (peu, à cause de la feta) et arrosez du reste d’huile et de vinaigre.
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